Molteni au Fouquet’s Paris

C’est un fourneau central, émaillé rouge avec des garnitures laiton, de 2, 60 m par 1, 60 m comprenant 2 feux vifs, 1 plaque coup de feu, 1 four gaz, 1 grillade gaz nervurée, 1 plancha gaz, 1 cuiseur à pâtes gaz, 2 étuves et 1 bain-marie électrique.

C’est la capacité de Molteni à proposer un savoir-faire traditionnel tout en intégrant des fonctions de cuissons modernes et de haute technologie qui a déterminé leur choix.

Le Fouquet’s propose une cuisine traditionnelle et des spécialités maison préparées avec grand soin afin de rester dans l’esprit de la maison et la philosophie du Chef Jean-Yves Leuranguer.